Old English Gin. When buying Gin in the 1700’s and 1800’s you’d be offered a simple choice: English Gin or Holland’s Gin. Hollands Gin is today known as Jenever, and English Gin was branded fancy names as Old Tom, Young Tom or Samson, or after the name of the distiller or the location as Booth’s, Gordon’s, Warrington and Beefeater. In 1783, England was the largest importer of French Champagne, and it was normal that consumers would use any vessel they had for filling gin from the gin shops, and most likely there were a lot of Champagne bottles being re-used for filling in gin. This Old English Gin is made from a 1783 recipe (still being kept in the safe at the distillery) distilling 11 botanicals in the oldest pot still being used in England at present day, called Angela or Grand Ma (named of the mother of the master distiller at that time). And made by John Dore Ltd. from some of the last British copper.

Geranium Premium London Dry Gin från Hammer & Son.

För inte så länge sedan bestämde min far och jag att vi skulle göra det bästa gin någonsin. Vårt mål var att skapa en gin som var torr och aromatisk på samma gång så den kunde användas med både klara mixers som tonic och vermouth och fruktiga blandningar som juice, bär och frukter.

Redan från början visste vi att en viss typ av Geranium kunde ge särskild kvalitet till det gin som vi försökte att utveckla och det skulle smälta in perfekt med det obligatoriska enbäret. Dessutom skulle användningen av Geranium motsvara det historiska och ursprungliga syftet med gin. Det skulle tillföra en extra dimension av äkthet.

Efter flera månader av (lustfyllda) försök hade min far och jag hittade receptet vi letade efter.

Tyvärr hann min far inte leva för att se den första flaskan i butikerna men jag har en känsla av att han just nu njuter en fantastisk cocktail blandad med våra gin i sin egen personliga himmel.