Om man köpte Gin på 1700-talet och 1800-talet erbjöds ett enkelt val: English Gin eller Holland's Gin. Hollands Gin är idag känt som Jenever. Engelska Gin hade märken med fina namn som Old Tom, Young Tom eller Samson, eller efter namnet på destilleriet eller platsen som Booth's, Gordons, Warrington och Beefeater. År 1783 var England den största importören av fransk champagne och det var normalt att konsumenterna använde kärl som de hade för att fylla gin från ginbutikerna, och troligtvis var det många champagneflaskor som återanvändes för att fylla i gin .

Old English gin är gjord på ett recept från 1783 (som fortfarande förvaras i kassaskåpet i destilleriet) som destillerar 11 växter i den äldsta blandningen som fortfarande används i England idag, kallad Angela eller Grand Ma (namngiven efter mamman till destilleri-mästaren vid den tiden), och tillverkad av John Dore Ltd, den äldsta destilleriteknik affärsverksamheten i världen.

Går att beställa genom Systembolaget på artikelnummer: 8607501

Geranium Premium London Dry Gin från Hammer & Son.

För inte så länge sedan bestämde min far och jag att vi skulle göra det bästa gin någonsin. Vårt mål var att skapa en gin som var torr och aromatisk på samma gång så den kunde användas med både klara mixers som tonic och vermouth och fruktiga blandningar som juice, bär och frukter.

Redan från början visste vi att en viss typ av Geranium kunde ge särskild kvalitet till det gin som vi försökte att utveckla och det skulle smälta in perfekt med det obligatoriska enbäret. Dessutom skulle användningen av Geranium motsvara det historiska och ursprungliga syftet med gin. Det skulle tillföra en extra dimension av äkthet.

Efter flera månader av (lustfyllda) försök hade min far och jag hittade receptet vi letade efter.

Tyvärr hann min far inte leva för att se den första flaskan i butikerna men jag har en känsla av att han just nu njuter en fantastisk cocktail blandad med våra gin i sin egen personliga himmel.