Riesling trocken Wotan-Kalkfels från Schwedhelm är ett torrt och friskt vin med tydlig syra och ren smak. Det bjuder på toner av citron, lime och gröna äpplen, med lite persika i bakgrunden. Kalkjorden märks som en lätt mineralisk, nästan salt känsla som ger bra spänst i smaken. Avslutet är torrt, fräscht och uppiggande utan att bli vasst. Ett utmärkt och okomplicerat Rieslingvin som funkar utmärkt till fisk, skaldjur eller bara som det är.

Om producenten: Weingut Schwedhelm drivs av bröderna Stephan och Georg Schwedhelm, som med stor passion och respekt för traditionen har förvandlat sin familjegård till en av regionens mest lovande vinproducenter. Vingården omfattar cirka 18 hektar och är särskilt känd för sina torra viner från kalkrika jordar, vilket ger dem en tydlig mineralisk karaktär. Fokus ligger på druvsorterna Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) och Spätburgunder (Pinot Noir), med särskilt framstående lägen som Schwarzer Herrgott, Klosterstück och Kreuzberg. Schwedhelm har tidigare varit ekologiskt certifierade och arbetar fortfarande med hållbara metoder, även om de har valt att avstå från certifieringen för att minska användningen av koppar i odlingen. Vinifieringen sker ofta spontant och vinerna lagras i en kombination av rostfritt stål, gamla ekfat och större träfat, beroende på vinets stil.